집에서 만드는 멍게젓갈만드는법, 바다 속 맛을 집에서 즐기는 방법

 

멍게젓갈 만들기: 바다의 맛을 집에서 즐기는 방법

멍게 좋아하시나요? 저는 예전엔 멍게의 매력을 잘 몰랐는데, 통영이나 속초에 가면 먹는 멍게비빔밥을 맛보고 완전 빠져버렸어요. 하지만 집 근처에서는 제대로 된 멍게비빔밥을 찾기가 쉽지 않더라고요. 그러다가 우연히 백종원 골목식당에서 본 충무김밥집의 멍게젓갈 만들기 영상을 보고 직접 해보기로 했답니다.

멍게 손질부터 젓갈 만들기까지

멍게는 저칼로리 수산물로 알려져 있어 다이어트에도 좋답니다. 특유의 향과 시원한 맛 때문에 많은 분들이 좋아하시죠. 그런데 모양이 좀 울퉁불퉁해서 바다의 파인애플이라고 불리기도 해요.
우선 멍게를 깔끔하게 손질하는 방법부터 알아보겠습니다. 껍질을 벗기고 내장을 제거하는 과정이 조금 번거로울 수 있지만, 직접 손질하면 더 신선한 맛을 즐길 수 있어요. 반으로 갈라서 내장을 밀어내면 깔끔하게 정리할 수 있답니다.
그 다음엔 멍게젓갈을 만들 차례예요. 소금에 절인 멍게에 다진 마늘, 고춧가루, 매실액, 멸치액젓 등의 양념을 넣고 골고루 버무리면 끝! 이렇게 만든 멍게젓갈을 밥 위에 얹어 먹으면 최고의 별미가 되죠.

멍게비빔밥 만들기

멍게젓갈이 완성되면 다음엔 멍게비빔밥을 만들어볼까요? 따끈한 밥 위에 멍게젓갈, 신선한 채소들을 올리고 참기름을 둘러주면 완성! 저는 상추와 깻잎을 썰어 넣었는데, 입맛에 따라 다양한 야채를 활용할 수 있어요.
멍게비빔밥은 저칼로리 음식이라 부담 없이 배부르게 먹을 수 있답니다. 평소에 다이어트에 관심이 많지만, 맘먹고 실천하기는 쉽지 않죠? 이렇게 건강한 음식으로 든든하게 먹으면서도 칼로리 걱정은 덜 수 있어요.

멍게젓갈 보관법과 활용법

멍게젓갈은 냉장보관하면 2주 정도 보관할 수 있어요. 양이 많다면 냉동실에 보관해두고 필요할 때마다 꺼내 먹으면 되겠죠.
멍게젓갈은 멍게비빔밥뿐만 아니라 맨밥에 올려 먹어도 정말 맛있답니다. 충무김밥 스타일로 먹는 것도 추천해요. 바다 향이 가득한 멍게젓갈로 밥 한 그릇 뚝딱 해치워보세요!

맛있게 즐기는 팁

멍게는 신선도가 생명이에요. 통영이나 속초 같은 산지에서 바로 먹을 수 있는 게 가장 좋지만, 집에서도 깔끔하게 손질해서 멍게젓갈을 만들 수 있답니다.
멍게젓갈을 만들 때는 소금 양념을 적당히 해서 짜지 않게 하는 게 중요해요. 그리고 하루 정도 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있답니다.
이렇게 만든 멍게젓갈로 멍게비빔밥을 만들어 보세요. 바다 내음 가득한 한 그릇이 완성될 거예요. 맛도 좋고 건강에도 좋은 멍게로 만든 요리, 여러분도 꼭 한번 도전해보세요!